看到上面的标题之后，很多读者肯定会嗤之以鼻。切！对于吃货一枚的我来说，对于任何食物，只要一眼，鉴赏能力立马翻倍！但是真的不是小瞧您，对于刚刚移民意大利的华人来说，如果去意大利超市购买鸡蛋，真是都不知道如何下手，因为这些鸡蛋表面都打上了不同的“摩斯密码”，而且价格差距非常大！
一、意大利的鸡蛋人人都有“身份证”
前段时间的毒鸡蛋事件闹得沸沸扬扬，多国被牵涉其中。但是意大利却理直气壮的表示，我们绝对没有所谓的毒鸡蛋，因为我们每一个鸡蛋都是有身份证的，每一个都可以追溯到来源！在意大利，每个鸡蛋上面都有两行看似“摩斯密码”的编号，可千万不要小瞧了这两行数字和字母组合，他们可是每个鸡蛋都独有的“身份证号码！”
二、如何解读意大利鸡蛋上面的身份证
其实，如果真的了解意大利鸡蛋身上的密码之后，挑选之后就简单多了
以下图为例：
首先，先看第二行，ENTRO 17/12，指的是该鸡蛋的最佳食用日期为12月17日之前。通常为鸡蛋出生之后的9日内。根据意大利的相关食品安全法案，鸡蛋的安全食用日期为鸡蛋出生后的28天。在鸡蛋生产、包装和销售的过程中，鸡蛋出生的第一天必须入库保存，三天之内打印保质期和编码进行包装，出生9天之内的鸡蛋用EXTRA或者TXTRA FRESCHE表示特别新鲜；从第9天起，鸡蛋就必须避光放在干燥阴凉处；18天之后，鸡蛋必须进行冷藏处理；22天后，鸡蛋必须下架停止销售；29天后，鸡蛋则被认为是不可实用，从而进行无公害化处理。
再看第一行，0IT 009 FO 290，其中IT是Italy的缩写，表明这个鸡蛋是Made in Italy。如果是进口自葡萄牙则会用PT表示；如果来自法国，则会用FR表示。
FO表示鸡蛋来源的省份，FO是FERMO省的简称；如果是CN，则表示来自CUNEO（库内奥省）。FO前面的009，表示FO省内编号为009的养鸡场。
最后的数字290，表示的该鸡舍第290号母鸡，或者是290个鸡笼等等。如果从源头查起来的话，该组数字则显得十分重要。
最后要说的是第一个数字0，这个数字可是有非常大的讲究了。如果首位数字为0，表示的是BIO，说明该鸡蛋是符合意大利天然有机标准的鸡蛋，生蛋的母鸡能在户外自由活动，而且食用的是完全不含化学原料的饲料，而且母鸡的活动范围非常大，每一只鸡活动范围可以达到10平方米，这种生长环境下面的鸡生出的蛋质量最佳。
如果首要数字为1，表示的是APERTO，表明生蛋的母鸡可以在室外自由奔跑，但是平均每只母鸡大约只有2.5平米的活动范围。
如果首位数字为2的话，则表示TERRA，说明生蛋的母鸡生活在地面上，不是那种上下层的鸡舍，平均每7-9只母鸡生活在1平方米的范围内。
而如果首位数字是3的话，则表示BATTERIA或者GABBIA，说明生蛋的母鸡生活在上下层的鸡舍中，平均每平米大约会生活有25只鸡。
除此之外，首位数字还有其他的含义：0-2表明鸡蛋是由人工手动收集的；数字3则是标准的工业化生产，鸡蛋有传送装置直接送至包装处，然后打码、包装和销售。
看完这些以后，小编表示，自己实在是太孤陋寡闻了，需要再回炉去学习了！但是广大的读者们，看完这篇文章之后，是不是就非常清晰明了，在意大利超市挑选鸡蛋的时候，是不是就再也不用两眼一蒙，不知如何下手了！此外，我们还可以从小小的鸡蛋上看出意大利人对于食品安全的重视。对于移民意大利的人士来说，也有幸可以吃上更多放心的食品哦！